食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產值、效益普遍很低，科技開發(fā)能力薄弱；廠家是個跨部門的產業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以形成全國性統(tǒng)一的行業(yè)管理，宏觀調控、微觀指導均無力。

我國食品機械行業(yè)存在的問題是：產品品種少，成套性不強；國內尚不能生產而又需求迫切的空缺品種達比例3到4成；產品質量差；食品機械產品結構不合理，中小型設備低水平重復生產，供大于求，而大型、成套設備研制緩慢，仍需大量重復引進，一些耗能、技術落后的產品未能及時淘汰；收縮機對于食品包裝行業(yè)的發(fā)展 有著深遠的意義。

我國食品機械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個過程中所產生的問題對對食品機械的發(fā)展產生一定的影響。但是，和國外的收縮機發(fā)展水平來說，收縮機在發(fā)展方面存在著三大問題：產品品種方面的差距；產品質量方面的差距和產品技術水平方面的差距。

（1）產品技術水平方面的差距。發(fā)達國家目前研制開發(fā)的新產品是集機、電、光、聲、磁、化、美等于一體的高技術和高智能的產品。要實現東莞收縮機技術水平先進體現于產品高度自動化、生產效率化、食品資源高度綜合利用化，不僅保持食品營養(yǎng)風味，生產出高品質的食品，而且保護環(huán)境和節(jié)約能源。

（2）產品質量方面的差距。發(fā)達國家十分注重食品機械產品的內在質量和外在質量及整體效果，對每個零部件的質量都精益求精，把產品外觀質量看作整機質量的重要部分，對影響外觀質量的模具、表面處理等都舍得投資研究。我國食品機械內在質量差表現為：產品效率低，穩(wěn)定可靠性差，壽命短，能耗大；外在質量造型不美，表面粗糙。主要原因是產品設計理論、方法、手段及制造技術、設備、檢測手段落后陳舊，許多基礎件質量不穩(wěn)定直接影響產品的整機質量。

（3）產品品種方面的差距。發(fā)達國家食品機械產品品種規(guī)格齊全，可以根據市場需求提供多規(guī)格的成套設備，例如以生產面粉設備起家的瑞士布勒公司，現成為各類糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機械公司，提供多規(guī)格成套設備。我國食品機械種類少，成套設備和生產線更少，缺門缺項品種多，不配套；尤其是新產品開發(fā)仍處于仿制階段，食品深加工、綜合利用、節(jié)能環(huán)保型、生產能力大及高新技術應用化產品大量空缺，每年仍需花大量外匯從國外引進。